pastinaak heet die groente,
bestaat al heel erg lang,
zelfs de Grieken wisten er wel raad mee.
Continue reading
klassieke groente
2
Tag Archives: EUDK
de chef kiest
radicchio is een sla soort die in Italie veel wordt gebruikt in recepten, hoewel die hier ook steeds populairder wordt.
Continue reading
zachte maar wel wilde spinazie
lastig blijft het, voedsel fotograferen.
zo ook deze wilde spinazie voor EUDK.
foto nummer 3 staat op EUDK, dit is nummer 5.
dat ‘zachte’ slaat natuurlijk niet op de spinazie, die is wild.
het gaat over het licht van de softbox.
daar begin ik de geheimen een beetje te doorgronden.
afstand, intensiteit, dubbele filter,
allemaal dingen die het net even anders kunnen maken.
Continue reading
Oranje, Cananda, Ierland of Holland
typische Hollands of Canadees, juist Engels of toch Iers?
het wordt allemaal duidelijk in ‘Hup Holland hup’ in de Grondwet waar een spiegelend recept van zoete aardappel met witlof bij moest.
Continue reading
Ui, venkel en een Griekse tragedie
sommige tragedies slepen zich voort, terwijl ze in oorspronkelijke vorm maar slechts 1 dag mogen duren.
Continue reading
De Drie Gratiën
het culinaire werk blijft me maar bezighouden. had ik te klagen over te weinig licht, is dat nu verholpen door een softbox en flitser met plu (soms ook zonder).
voor De Drie Gratiën hing de softbox bijna aan het plafond recht boven de schaal.
de flitser zonder plu op hoofd hoogte op een afstand van 135cm.
Continue reading
Eten Uit De Kast eerste editie
vol trots presenteert beeldenaar ferrie = differentieel het boek ‘Eten Uit De Kast’ eerste editie door Marieke Elsenga.
recepten, hoogte punten uit de actualiteit gecombineerd met foto’s van Marieke, Doritha, Theo, en beeldenaars Jöran en Ferrie.
foto’s zijn soms met semi-pro, soms met een betere camera en vaak met compact camera’s gemaakt.
alle foto’s werden bewerkt in lightroom.
het boek met een kleine 80 pagina’s is in PDF te bekijken en te bestellen op Blurb.